Shelter Point | Whisky single malt Evans Family

Cette sortie single malt, finie dans des fûts utilisés pour la fabrication d’un vin fortifié de style porto ici en Colombie-Britannique. Lors de notre visite au domaine viticole The Terrowing Owl en 2024, nous avons pu goûter le Coruja (en portugais pour hibou) et avons été immédiatement impressionnés par sa qualité et son originalité. Le Coruja est vieilli en fûts selon un système solera ; ayant utilisé des Port Pipes d’Europe par le passé, nous avons tout de suite su que nous voulions finir un whisky dans l’un de ces fûts.

Notes de dégustation : Au nez, une vague de fruits vous envahit, des baies profondes et riches surmontées d’une touche tropicale. Un courant sous-jacent de clou de girofle apporte un souffle de vin chaud. En bouche, on retrouve des notes d’orange et d’amande, avec une douceur caramel au beurre soutenue par des épices de pâtisserie. La finale est longue, fraises au poivre noir, fudge au chocolat noir avec une touche de sel, sauge et origan.